|
Blog > Komentarze do wpisu
Wiosenna tarta z kurczakiem Całkiem niedawno stałam się absolutną miłośniczką tart. Chrupiące ciasto z przepysznym nadzieniem pasuje na niemlże każdą okazję. Smakuje znakomicie a jej wykonanie nie wymaga zbyt wiele poświęcenia. Ten przysmak kuchni francuskiej potrafi zamienić nasze ulubione codzienne składniki w niecodzienną ucztę dla podniebienia. Zdecydowanie polecam z każdym nadzieniem! Składniki na podstawowe ciasto na tartę: 125 g mąki szczypta soli 55 g masła 30 ml zimnej wody Wyrabianie ciasta ręcznie: W dużej misie lub na stolnicy łączymy ze sobą mąkę, masło i sól aż do uzyskania kruszonki. Powoli dolewamy wodę jednocześnie wyrabiając ciasto ręką lub nożem. Gdy uzyskamy gładkie ciasto owijamy je w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 10 - 15 min przed pieczeniem. Wyrabianie ciasta w robocie kuchennym (food processorze): Do misy robota wrzucamy mąkę, masło i sól. Na obrotach pulsacyjnych wyrabiamy ciasto dolewając stopniowo zimną wodę. Nie musimy wykorzystać całej wody. Przestajemy ją dodawać, gdy robot uformuje składniki w jedną kulę ciasta. Tak przygotowane ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 10 - 15 min przed pieczeniem. Składniki na nadzienie: 2 piersi z kurczaka 1 por 1 łodyga selera naciowego 1 marchew lub 2 młode marcheweczki szczypiorek do smaku świeża pietruszka 2 jajka 120 ml mleka lub śmietany kremówki 1 łyżka masła 1 łyżeczka oleju garść startego sera ( ja użyłam parmezanu ) sól pieprz Zanim zaczniemy przygotowywać nadzienie nastawiamy piekarnik na 200 stopni. Wcześniej przygotowane ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy i przenosimy na wałku do wcześniej przygotowanej formy na tartę. Na ciasto kładziemy papier pergaminowy i wrzucamy kulki ceramiczne ( dzięki którym ciasto nie urośnie, lecz będzie chrupkie i cienkie ) lub gdy nie posiadamy kulek ceramicznych możemy użyć fasoli lub ryżu. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika na 15 min. W międzyczasie na niewielkiej ilości masła z olejem podsmażamy na głębokiej patelni cieniutko pokrojonego pora i selera, szczypiorek i startą na grubych oczkach marchew. Gdy warzywa będą już al dente dorzucamy do nich pokrojonego w kosteczkę kurczaka. Wszystko podsmażamy chwilę aż kurczak będzie gotowy i doprawiamy solą oraz pieprzem. W małej miseczce roztzrepujemy jajka i łączymy je z mlekiem lub śmietaną, pietruszką i serem. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, w którym redukujemy temperaturę do 180 stopni i pozbywamy się papieru wraz z kulkami. Następnie nakładamy na ciato całe nadzienie i wylewamy przygotowaną miksturę jajeczną. Tak przygotowaną tartę wstawiamy z powrotem do piekarnika na kolejne 20 - 25 min aż ciasto nabierze złocistego koloru a nadzienie będzie całkowicie upieczone. Smacznego! środa, 04 maja 2011, z_naszego_albumu
|
|
